Już w starożytności wino degustowano podczas uczt i ważnych uroczystości, łącząc je z jedzeniem. Na przestrzeni wieków tradycja ta nie tylko przetrwała, ale dzięki dostępności do wielu odmian wina łatwo o doskonałe dopasowanie wina do różnych potraw. Z czym najlepiej komponuje się popularne wino Primitivo?
Primitivo to czerwone wino pochodzące z Włoch, charakteryzujące się łagodnym smakiem, który przywodzi na myśl owoce leśne. Cechuje je niska kwasowość oraz obecność nut lukrecji, ziół i pieprzu. Dzięki swojej złożoności Primitivo zyskało liczne grono wielbicieli i stało się jednym z ulubionych trunków serwowanych podczas wielu okazji. Doskonale podkreśla głębię smaków potraw, zarówno tych doskonale znanych, jak i nowatorskich, a szczególnie dobrze współgra z różnorodnymi mięsami, co czyni je znakomitym wyborem na spotkania przy grillu. Dlaczego właśnie Primitivo jest wtedy dobrą propozycją?
Dlaczego wino Primitivo dobrze komponuje się z grillowanymi potrawami?
Primitivo wyróżnia się bogatą strukturą oraz wyraźnie wyczuwalnymi taninami. Dzięki temu jego aromaty nie giną w połączeniu z intensywnymi smakami grillowanych specjałów. Obecne w tym winie nuty owoców fenomenalnie komponują się z dymnymi aromatami potraw z grilla i mocniejszymi przyprawami, zapewniając tym samym prawdziwe bogactwo smaków. To prawdziwa uczta dla podniebienia, którą docenią nawet najwięksi smakosze. Co więcej, wina Primitivo zaliczają się do win uniwersalnych, które można serwować z większością smakołyków z rusztu, nie tylko mięsnych.
Primitivo — wino idealne do czerwonych mięs i kiełbas z grilla
Grillowane kiełbasy i czerwone mięsa są tłuste i ciężkie, dlatego też dobrze będą komponować się z czerwonym i wyrazistym winem, które zbalansuje smak. Primitivo idealnie się w tym odnajdzie. Jeśli planujesz podać sosy o lekko słodkich nutach, takie jak barbecue, Primitivo powinno być oczywistym wyborem.
Śmiało możesz serwować je z takimi daniami jak grillowana karkówka, szaszłyki z boczkiem, burgery, steki czy żeberka w sosie BBQ. Poza czerwonymi mięsami warto sięgnąć po Primitivo podczas przygotowywania skrzydełek w ostrym sosie lub kurczaka w pikantnej marynacie.
Wino do grillowanych dań wegetariańskich
Czerwone wino najczęściej kojarzy się z mięsami i tłustymi potrawami, ale umiejętne dobieranie wina pozwala dopasować coś także do dań wegetariańskich. Primitivo będzie smakować idealnie z grillowanymi warzywami! Możesz je łączyć zarówno z bakłażanem, cukinią, jak i papryką grillowaną na ruszcie, a także z warzywami faszerowanymi i grillowanymi w folii z serem.
Primitivo pasuje do dodatków do dań grillowanych
O winie Primitivo warto pomyśleć nie tylko przez wzgląd na grillowane dania główne, bo może być dobrym uzupełnieniem serwowanych do nich dodatków i przekąsek. Fenomenalnie smakuje w połączeniu z dojrzałymi twardymi serami, takimi jak parmezan, cheddar czy pecorino.
Aby Primitivo smakowało jeszcze lepiej
Dobrej jakości wino potrzebuje odpowiedniej oprawy, żeby móc wyzwolić pełnię drzemiących w nim aromatów. Kluczowa jest temperatura podania – w przypadku Primitivo zaleca się, aby oscylowała w przedziale 16-18 stopni Celsjusza. Ważne jest również napowietrzanie, co jest proste, bo wystarczy otworzyć butelkę około pół godziny przed podaniem. Wino rozlewaj do kieliszków z szerszą czaszą. Jest to uniwersalna zasada, która dotyczy nie tylko Primitivo, ale też innych czerwonych win. W tego typu kieliszku aromaty mają szansę w pełni się rozwinąć.
