Dieta bezglutenowa stała się niezwykle popularna w ciągu ostatnich lat, zarówno wśród osób cierpiących na chorobę trzewną (nietolerancję glutenu), jak i tych, które po prostu chcą poprawić swoje zdrowie i samopoczucie. Poniżej odpowiadamy na pytania, czym jest dieta bezglutenowa, jakie objawy może wywoływać nietolerancja glutenu i jakich produktów warto unikać.
Czym jest dieta bezglutenowa?
Dieta bezglutenowa polega na eliminacji z jadłospisu produktów zawierających gluten. Gluten jest białkiem występującym w wielu rodzajach zbóż, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Osoby z nietolerancją glutenu lub celiakią muszą przestrzegać diety eliminującej zupełnie gluten z jadłospisu, aby móc uniknąć negatywnych reakcji organizmu.
Czym jest alergia na gluten i jakie są jej objawy?
Alergia na gluten, znana również jako celiakia, to autoimmunologiczna choroba, w której układ odpornościowy reaguje na gluten i powodując uszkodzenie jelita cienkiego. Objawy celiakii mogą obejmować biegunkę, ból brzucha, wzdęcia, zmęczenie, niedokrwistość i utratę masy ciała.
Leczenie alergii na gluten
Jedynym skutecznym leczeniem celiakii jest przestrzeganie diety bezglutenowej. To oznacza, że musisz unikać wszelkich produktów zawierających gluten. Wymaga to uważnego czytania etykiet, a czasem nawet wizyty u kilku specjalistów. Alternatywą dla osób zainteresowanych dietetyką, możliwością układania jadłospisów, poszerzaniem wiedzy na temat produktów i tego, jak działa ciało ludzkie, może być kurs dietetyki online. Przykład takiego kursu możesz znaleźć tu.
Produkty zawierające gluten
Gluten występuje w wielu produktach, które jemy na co dzień. Zawierają go między innymi: chleb, ciasta, makarony, płatki śniadaniowe, piwo, sosy, a nawet niektóre leki. Przykładowe produkty dostępne w sklepach, które zawierają gluten to chleb pszenny (np. chleb baltonowski), makaron (np. Makaron Lubella), ciastka (np. herbatniki Lu), płatki śniadaniowe (np. Corn Flakes z Nestle), a także w piwo (np. Żywiec, Tyskie). Ponadto, gluten może występować w sosach (np. sos sojowy Kikkoman) i niektórych lekach.
Produkty, które mogą zawierać gluten
Niektóre produkty, takie jak sos sojowy, bulion w kostkach, przekąski, gotowe dania, a nawet kosmetyki, mogą zawierać ukryty gluten. Są to między innymi wspomniany już sos sojowy (np. Kikkoman), bulion w kostkach (np. Knorr), przekąski takie jak paluszki (np. Lajkonik), a także gotowe dania, jak zupki chińskie (np. Vifon).
Dlatego tak ważne jest, aby zawsze dokładnie sprawdzać etykiety produktów.
Jak zastąpić produkty zawierające gluten?
Przejście na dietę bezglutenową nie oznacza, że musisz rezygnować z ulubionych potraw. Wiele produktów zawierających gluten można zastąpić ich bezglutenowymi odpowiednikami. Chleb, makaron i ciasteczka bezglutenowe są teraz powszechnie dostępne w wielu sklepach.
Zamiast tradycyjnych płatków śniadaniowych, wybieraj płatki kukurydziane, ryżowe lub gryczane. Zamiast zwykłego makaronu, wybieraj makarony na bazie ryżu, kukurydzy lub gryki, takie jak te dostępne w ofercie marki Schär. Jeśli chodzi o pieczywo, wybieraj chleb bezglutenowy (np. marki Bezgluten) lub upiecz go samodzielnie z mąki bezglutenowej.
Skonsultuj się z ekspertem
Jeśli masz problemy z dostosowaniem się do diety bezglutenowej, warto skonsultować się z lekarzem, dietetykiem lub trenerem personalnym. Lekarz lub dietetyk mogą pomóc Ci przygotować zrównoważony jadłospis, który spełni wszystkie Twoje potrzeby żywieniowe, niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, czy po prostu chcesz wyliminować gluten ze swojej diety. Trener personalny może natomiast pomóc Ci w pracowaniu nad motywacją i wdrożeniem zdrowych nawyków żywieniowych, a także zadbać o Twoją kondycję fizyczną, co jest równie ważne dla zdrowego życia. Pamiętaj, że zmiana nawyków żywieniowych to proces, który wymaga czasu i cierpliwości, ale z odpowiednim wsparciem, można osiągnąć zdrowie i dobre samopoczucie.
Podsumowując
Zrozumienie, co to jest dieta bezglutenowa i jak ją stosować, jest kluczowe dla utrzymania zdrowia i dobrego samopoczucia. Wiedza ta jest szczególnie ważna dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Pamiętaj, że zawsze należy dokładnie czytać etykiety, aby upewnić się, że produkt jest bezglutenowy.
Na koniec, warto pamiętać, że zdrowe odżywianie jest procesem, który wymaga wiedzy i umiejętności. Przy zmianie diety na bezglutenową, warto skonsultować się z dietetykiem lub skorzystać z kursu dietetyki, aby nauczyć się, jak bezpiecznie i efektywnie dostosować dietę do swoich potrzeb. Jeżeli interesuje Cię doszkolenie się w obszarze zdrowia, dbania o ciało czy zdrowego trybu życia, zajrzyj na platformę https://kursyszkolenia.online po szeroki wybór kursów i szkoleń online.
